Idag kallas slottsparken för "vildparken", och hade sin storhetstid under Karl XV. Därefter kom den att bli eftersatt, men vid mitten av 1900-talet fin parken ett uppsving för att förmedla kunskaper om äldre trädgårdsideal, växters namn och betydelse, t ex Örtagården och den Bibliska trädgården. Slottet blev en vallfärdsort och känt som rosornas slott tack vare sina fantastiska rosodlingar.
I mitten av 1200-talet byggde munkar det första Bäckaskog, men under 1500-talet byggdes det om till en fästning under den danska kronan, och kom att bli det kringbyggda slott man ser idag. I krigstider blev det nödvändigt att bygga om och göra det försvarsdugligt; fler våningar kom till och det fredliga klostret kom att få t ex skyttegluggar. Runt nästa sekelskifte gjordes omfattande tillbyggnader, och den enkla klosterkyrkan förvandlades till ett imponerande slottskapell. När Skåne blev svenskt under 1600-talet kom slottet att fungera som översteboställe och därefter som kungligt sommarresidens. Idag är det hotell, restaurang och konferensanläggning med en modern konstnärlig touch.