Hummerfakta enligt Svenska Hummerakademien
• Hummern uppträdde som art för 300 miljoner år sedan, vilket innebär att den kommer från dinosauriernas tid. I flera hundra år har kustens folk fiskat hummer. Hummerfiske är något som är lika naturligt för kustbefolkning, kring Skagerrak, Kattegatt och norra Öresund, som älgjakten är i andra delar av landet.
• En hummer kan bli över femtio år gammal. Tillväxten är mycket variabel varför en portionshummer (400g) kan vara allt från tre till över tio år gammal.
• Hummern måste byta skal allt eftersom den växer och blir större. En vuxen hane ömsar i regel skal varje år och ökar då 15 mm i längd. En vuxen hona ömsar däremot normalt bara skal vart annat år. Normalt har en hummer ömsat skal 15 till 20 gånger innan den är stor nog att få fiskas. Den ena klon är grövre än den andra och används till försvar och för att krossa snäckor, krabbor och sjöborrar. Den andra klon är mycket slankare och smidigare och är mer lättmanövrerad. En hummer är antagligen ”högerhänt” eller ”vänsterhänt”.
• Hummern är en allätare och äter kräftdjur, snäckor, havsborstmaskar, musslor, sjöborrar, kadaver mm. Det händer också att hummern äter sina egna artfränder.
• Hummer får fiskas från första måndagen efter 20 september till sista november för fritidsfiskare och sista december för yrkesfiskare. Den får endast fångas med tinor, max 6 stycken per fritidsfiskare och 40 för yrkesfiskare. För att fånga hummern måste den ha en ryggsköld som är minst 9 cm. (Mätt från ögonhålan, parallellt med mittlinjen, till ryggsköldens slut)