Runt 1840 startade man i Havstenssund Bohusläns första firma för lagring och handel med ostron och hummer. Det strömmande vattnet i Havstenssund var utmärkt för förvaring i sump av de skaldjur som fraktades hit, för att sedan säljas vidare. En del exporterades till England men mycket såldes till Stockholm dit det transporterades med hästskjuts. Man började även bereda och sälja fisk, särskilt sill som saltades och lades i tunnor, och 1870 byggde man de nuvarande hamnmagasinen. Fiskarna fick betalt i tillgodohavande i livsmedelsbutiken, vilket inte sällan "omvandlades" till sprit.